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Corsi di cucina – Ristorante Boivin – Levico Terme Corsi di cucina – Ristorante Boivin – Levico Terme(0)

CORSI DI CUCINA – RISTORANTE BOIVIN – LEVICO TERME

L’ultima settimana di marzo il Ristorante Boivin riprende a grande richiesta tre temi:

MARTEDI 27 – La biscotteria
Chocolate chip cookies,  Viennesi, Rugelach (cornetti di frolla ripieni), Brownies

MERCOLEDI 28 – La carne
Cenni generali sulla scelta della materia prima.
(presentazione tra il resto la carne di vitello piemontese dell’azienda OPTIMA CARNE)
preparazioni a crudo (variazioni sulla carne di vitello, marinate e salamoie)
stufati e brasati (rotolo di coniglio)
arrosti di carni bianche e rosse (tagliata e vindaloo di maiale)

GIOVEDI 29 – il pesce
ceviche di branzino
Paccheri con ragu di calamari e carciofi
Filetto di ricciola in crosta di pistacchio
Salmone mi-cuit

LA CUCINA INDIANA
Il maestro chef Avinash Ganesh ha dato la sua disponibilità per la settimana dopo Pasqua.
Quindi si propongono due serate: MERCOLEDI 11 E GIOVEDI 12.

Il prezzo di queste due serate, che sarà di 60 euro l’una, mentre resta invariato il prezzo di 40 euro per le altre serate.
Probabilmente il corso verrà chiuso  con una cena di cucina indiana VENERDI 13.

Per l’Iscrizion bonifico (previa conferma della prenotazione) su queste coordinate bancarie:
Bosco Riccardo – ristorante Boivin – via Garibaldi 9 Levico Terme TN
Cassa Rurale di Levico
IBANIT63 D0812134 9400 0000 1003 873
specificando nella causale il corso prescelto.

Ristorante Boivin – Corsi di Cucina – Levico Terme Ristorante Boivin – Corsi di Cucina – Levico Terme(0)

Ripartono i corsi di cucina del Boivin, tanto attesi non solo da chi vuole conoscerci meglio ed imparare i “segreti” della nostra cucina, ma anche da chi ha apprezzato e vuole ritrovare l’atmosfera conviviale che magicamente si crea attorno alla tavola dei corsi.
Questi incontri saranno un’occasione per condividere esperienze, scambiarsi ricette ed idee e passare una serata in allegria e creatività. Ogni serata inizia alle 18:30 e si conclude con la cena: così da poter anche gustare i piatti preparati, in abbinamento con vini ed oli regionali.
Il costo di ogni serata è di €40. E’ previsto un pacchetto di 4 serate per il Corso di Base a
€140. Per il corso di cucina indiana di Avinash Ganesh il costo della singola serata è di €50
mentre il pacchetto di 3 serate è di €130.
Sarà possibile invitare degli ospiti a cena (verso le 22:30) al prezzo di €25, comunicandone il
numero all’atto della prenotazione.
Le prenotazioni vanno fatte tramite e-mail all’indirizzo info@boivin.it mettendo in oggetto
“Corsi 2012”, indicando il proprio recapito telefonico e le serate a cui si intende partecipare.
Una volta ricevuta la conferma di disponibilità, viene richiesto il pagamento anticipato tramite
bonifico bancario o con carta di credito. La nostra garanzia è “soddisfatti o rimborsarti”.
Vi aspetto numerosi,
Riccardo Bosco
con la collaborazione di Mattia Dell’Orsola, Friederike Oursin ed Eleonora Preve.

Martedì 31 Gennaio ~ Finger Food 1
Come allestire un piccolo buffet di Finger Food
Mercoledì 01 Febbraio ~ Menu degustazione Pesce
Lavarello in carpione, canederli di pesce, farce di pesce per ravioli e terrine, treccia di branzino al forno.

Giovedì 02 Febbraio ~ La carne 1: il manzo, il vitello ed il maiale
Una tartare, un ragu, un brasato ed un arrosto. Variazioni di crudo, pasta col vedel, puntine arrosto alla nostra maniera.

Martedì 21 Febbraio ~ Finger Food 2
Come allestire un piccolo buffet di Finger Food

Mercoledì 22 Febbraio ~ Le verdure di stagione
Di cotte e di crude, sole o accompagnate, in composte, chutney e giardiniere.

Giovedì 23 Febbraio ~ Il pesce 1
Pulire e sfilettare, marinature e cotture.

Martedì 28 Febbraio ~ Corso di Base 1
Un po’ di francese: roux, brunoise, mirepoix, demi-glace, tanto per ridere.

Mercoledì 29 Febbraio ~ La carne: pollame e frattaglie
Coscia di faraona ripiena alla frutta secca, il patè di fegatini e altre golosità.

Giovedì 01 Marzo ~ I dolci
Assortimento di dolci della casa preparati assieme alla nostra pasticcera Friederike Oursin.

Martedì 06 Marzo ~ Corso di Base 2
Le paste: l’arte di condire e creare il piatto al salto. Curiosità tra i piatti di pasta il dolce/salato.
La pasta in bianco e quella al pomodoro.

Mercoledì 07 Marzo ~ Il pesce 2
Baccalà, stoccafisso, merluzzo e nasello.

Giovedì 08 Marzo ~ Il fritto
All’italiana, all’indiana e la tempura.

Martedì 13 Marzo ~ Corso di Base 3
Il riso ed i risotti. Le uova.

Mercoledì 14 Marzo ~ Laboratorio di pasta fresca
Pasta fresca all’uovo, di grano duro e colorata. Paste semplici e ripiene.

Giovedì 15 Marzo ~ Menu degustazione Sicilia
Caponata, insalata di finocchi e arance, cuscus con pesce.

Martedì 20 Marzo ~ Corso di Base 4
Le zuppe: vegetariane, di carne e di pesce.

Mercoledì 21 Marzo ~ Menu degustazione Pesce 2
Insalata di polpo, sarde a beccafico, involtini di spada.

Giovedì 22 Marzo ~ I Macarons
Macarons in tutte le varianti: la nostra pasticcera Friederike Oursin ha imparato a
padroneggiare la tecnica in modo impeccabile e condividerà con voi la sua esperienza.

NB: per chi volesse fermarsi a Levico per la notte, l’Hotel Romanda (recentemente ristrutturato e rinnovato) fa un’offerta speciale: 30 euro il pernottamento in camera doppia, 40 in singola

Serata letteraria – 6 Maggio – Boivin, Levico Terme Serata letteraria – 6 Maggio – Boivin, Levico Terme(0)

Boivin, via Garibaldi, Levico Terme. Ore 21.00

Serata letteraria

Anche quest’anno il ristorante Boivin di Levico Terme ospita una piccola rassegna di presentazioni letterarie. Quattro appuntamenti con autori affermati che presenteranno le loro ultime opere. Le serate si svolgeranno a partire dal 6 maggio fino al 10 giugno.

In questa seconda edizione abbiamo preferito spostare gli incontri con gli autori alla prima serata, a partire dalle ore 21.00. Il ristorante offrirà la possibilità di godere anche della sua ampia e prestigiosa offerta culinaria ed enologica, prima e dopo gli incontri.
Il primo appuntamento, venerdì 6 maggio, è con Luca Rinarelli, scrittore torinese già autore di In perfetto orario (Robin, 2009). In questa rassegna presenterà il suo ultimo noir intitolato La gabbia dei matti (Agenzia X, 2011). Ambientato a Torino, dove risiede, narra la vicenda di un gruppo di personaggi che vivono al margine della società, uniti nel tentativo di ottenere giustizia per la morte irrisolta di un loro compagno. Rinarelli si presenta come alfiere del cosiddetto noir sociale, introducendo nel tessuto narrativo tipico del genere elementi di forte critica al mondo contemporaneo.

Boivin – 5 maggio 2011 – Levico Terme Boivin – 5 maggio 2011 – Levico Terme(0)

Boivin, via Garibaldi, Levico Terme, Ore 20.30

Filodrammatica di Laives: Brindisi col morto

Il gioco – una recita in 4 atti con un misterioso delitto che sarete chiamati a svelare – sarà accompagnata da un nostro menu, pensato anch’esso in giallo:
Asparagi alla curcuma con uovo morbido e cialda di polenta; Risotto allo zafferano con quaglie al timo-limone; Terrina di capretto con crema di patate e porri; Lemon tart e …

Il costo della sera 35 euro per il menu + 10 euro di biglietto.

Castello di Pergine Valsugana Castello di Pergine Valsugana(0)

Castel Pergine è un maestoso maniero del XIII secolo che sorge su una collina che domina la vallata dell’Alta Valsugana. Dotato di una poderosa cinta muraria, il castello fu a lungo proprietà dei duchi d’Austria e successivamente dell’imperatore Massimiliano I.

Oggi proprietà della famiglia Oss, il castello funge da albergo, ristorante e museo. Le camere, collocate nell’area clesiana, sono di un lusso sobrio, ma tutte caratterizzate dall’atmosfera dell’antico castello.

Allo svolgimento della colazione è stata riservata La Sala del Trono, mentre la Sala Nera rinascimentale è l’ideale per una cena a lume di candela. Il ristorante propone piatti regionali a base dei prodotti di stagione con menù settimanali: settimana della ciliegia, della castagna, della mela.

Il giardino paradisiaco che circonda tutti gli ambienti del castello invita gli ospiti al relax, alla lettura ed a ritrovare se stessi.

(Fonte: icastelli.net)

Riapertura 8 aprile 2011

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